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    特色項目

    夫妻肺片培訓

    課程學習時間:5-15天左右已報名:



    夫妻肺片是一道四川名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,配以辣椒油、花椒面等輔料,...

    簡介:
    夫妻肺片是一道四川名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,配以辣椒油、花椒面等輔料,鹵制而成。夫妻肺片,制作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。


    1、調料及香料的識別。
    2、菜品及主料的采購技巧。
    3、糖色的炒制。
    4、起鹵湯的工藝流程。
    5、原料的清洗及去腥。
    6、鹵制的方法。
    7、干碟及拌味方法。
    8、拌菜紅油的制作。
    9、鹵水及鹵菜的保管。
    10、專家講解流程及謀略。

    無需任何經驗,
    0基礎7天輕松掌握

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